Veranstaltung, Catering

Kurzbeschreibung

Diese Checkliste hilft Ihnen dabei, das Catering für eine Veranstaltung zu organisieren, wenn Sie dies selbst erledigen wollen.

Vorbemerkung

Wie steht es so schön in den Mitteilungen der Vereine? "Für das leibliche Wohl ist gesorgt". Doch haben Sie auch wirklich an alles gedacht? Oft sind es Kleinigkeiten, die man im Eifer des Gefechts übersieht. Diese Checkliste hilft Ihnen, bei "Speis und Trank" an alles zu denken.

Veranstaltung, Catering

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Diese Checkliste hilft Ihnen, das Catering für eine Veranstaltung zu organisieren, wenn Sie dies selbst erledigen wollen.
Benötigt wird		Anlieferung		Preise		Hinweise
Was	Menge	von (Lieferant)	am (Datum)	EK	VK
Wasser Flasche 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen					Kauf auf Kommission (auch die Rückgabe angebrochener Kisten vereinbaren). Süße Limonaden laufen erfahrungsgemäß nicht so gut – lieber Sprite oder Ähnliches. Alkoholfreies Bier wird immer beliebter. Fässer nur, wenn der Abverkauf gesichert ist – möglichst kleine Fässer (Anbruch kann nicht zurückgegeben werden).
Cola Flasche 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen
Limo 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen
Pils 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen
Kölsch 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen
Weizenbier 0,5	___ Kisten à ___ Flaschen
Alkoholfreies Bier 0,3	___ Kisten à ___ Flaschen
Spirituosen						Lieber verzichten, führt meist zu Ärger
Bratwürstchen	___ Stück					Auch an Gäste denken, die aus religiösen Gründen kein Schweinefleisch essen oder vegetarisch leben. Fachgerechte Lagerung sicherstellen (Kühlung!). Toast ist billiger und leichter zu verarbeiten als Brötchen.
Brühwürstchen	___ Stück
Rindswürstchen	___ Stück
Grillsteaks	___ Stück
Vegetarische Bratlinge	___ Stück
Brötchen / Toast	___ Stück
Pommes frites	___ Karton (= ca. ___ Portionen)					Hierfür benötigt man eine Profi-Fritteuse – Privatgeräte reichen nicht aus.
Kuchen						Wird meist von Mitgliedern gestiftet.
Ketchup	___ Flaschen / Tuben					Keine Portionsverpackungen, die machen viel Müll und dadurch auch zusätzliche Arbeit.
Mayonnaise	___ Gläser / Tuben
Senf	___ Gläser / Tuben
Kaffee	___ Pakete à ___ Gramm					Auch hier keine abgepackten Portionen. Achtung: Für geliehene Kaffeemaschinen die passenden Filtertüten besorgen.
Filtertüten	___ Pakete
Zucker	___ Pakete à ___ Gramm
Kondensmilch	___ Dosen à ___ Liter
Kaffeetassen	___ Stück					Möglichst Plastik vermeiden (Umweltschutz spielt für die Gäste auch eine wichtige Rolle). Kaffeelöffel aus Holz. Kaffeetassen entweder durch Pappbecher ersetzen oder Kunststoffhalterungen mit auswechselbarem Einsatz (aus Pappe) verwenden.
Kaffeelöffel	___ Stück
Pappschalen	___ Stück
Pappteller	___ Stück
Pappbecher	___ Stück
Strohhalme	___ Stück
Bestecke	___ Stück
Pommes-Spießer	___ Stück
Servietten	___ Stück					Hier können auch Banken und Sparkassen helfen, die diese Dinge zu Werbezwecken zur Verfügung stellen.
Papierauflagen für Tische	___ Stück à ___ m Länge
Mülleimer						Möglichst mit Deckel. Halterungen für Müllsäcke sind meist nicht stabil genug.
Catering für VIPs (Künstler, Sponsoren, Prominenz)
Sonderwünsche	Nehmen Sie die Sonderwünsche ernst. Erhält ein Künstler nicht – wie gewünscht – frisch gepressten Orangensaft, führt dies zu einem Heidenärger.
Allgemeines Catering
Wein						Für den Wein müssen Weingläser aus Glas zur Verfügung stehen.
Kanapees						Diese schön dekorierten Schnittchen kann man auch selbst anfertigen.
Weitere Speisen						Kleine Speisekarte mit Gerichten, die gut vorbereitet werden können.
Geschirr						Für Porzellan und Bestecke auch an Spülmöglichkeit denken.
Tischdecken						Hier neutrales Material verwenden (keine Werbung). Papiertischdecken und Servietten reichen aus.
Servietten