Entgelt-TV, Hotel- u. Gaststättengewerbe, Hessen, 10.12. ... / § 5 Bewertungsgruppen

Bewertungsgruppe 1

Hilfskräfte mit einfachen Tätigkeiten, die keine Vorkenntnisse erfordern.

1.1	unter 18 Jahre
1.2	über 18 Jahre

Tätigkeitsbeispiele:

Im Hallenbereich

Bewertungsgruppe 2

Hilfstätigkeiten, die geringe fachliche Kenntnisse erfordern, die durch Anleitung erworben wurden.

2.1	unter 18 Jahre
2.2	über 18 Jahre

Tätigkeitsbeispiele:

Hallen-, Etagen-, Küchenhilfskräfte.

Bewertungsgruppe 3

Hilfskräfte, die erhöhten Belastungen oder besonderen Erschwernissen unterliegen.

Tätigkeitsbeispiele:

Topfspüler/in, Personalpförtner/in, Telefonist/in ohne Fremdsprache, Zimmermädchen, Wäschereipersonal, Verkäufer/in.

Bewertungsgruppe 4

Angelernte Hilfskräfte ohne abgeschlossene Berufsausbildung mit Tätigkeiten, die fachliche Kenntnisse erfordern, die durch Anleitung in betrieblicher Praxis in dem betreffenden gastgewerblichen Tätigkeitsbereich erworben wurden.

4.1	im 1. + 2.	Jahr
4.2	im 3. + 4.	Jahr
4.3	im 5.	Jahr
4.4	ab 6.	Jahr

Tätigkeitsbeispiele:

Handwerker/in, Kraftfahrer/in, Hausmeister/in, Portierassistent/in, Wagenmeister/in, Telefonist/in mit Sprachkenntnissen, Buffetkraft ohne Abrechnung, Verkäufer/in mit Abrechnung, Restaurantkassierer/in, Fachgehilfe/in im Gastgewerbe im 1. Jahr nach der Ausbildung, Zimmermädchen ab dem 5. Jahr der Betriebszugehörigkeit, Topfspüler/in mit deutlich überwiegender manueller Tätigkeit.

Bewertungsgruppe 5

Fachkräfte mit abgeschlossener Berufsausbildung.

Tätigkeitsbeispiele:

Fachgehilfe/in im Gastgewerbe ab 2. Jahr nach der Ausbildung, Anfangs-Hausdame, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau, Konditor/in, Metzger/in, kaufmännische und Empfangsangestellte, Bäcker/in, Hallenangestellte, Nachtportier, Handwerker/in, Empfangssekretär/in, Buffet-/Barkraft mit Abrechnung.

Bewertungsgruppe 6

Fachkräfte mit abgeschlossener Berufsausbildung und mindestens zweijähriger Berufserfahrung im fachlich entsprechenden Tätigkeitsbereich.

Tätigkeitsbeispiele:

Demichef/in, Hausdame, Portier, Handwerker/in, Empfangsherr/-dame, Steward/ess, Magazin-/Lagerverwalter/in, Diätassistent/in.

Bewertungsgruppe 7

Fachkräfte mit erweiterten Fachkenntnissen und erhöhter Verantwortung.

Tätigkeitsbeispiele:

Chef de partie, Alleinkoch/-köchin ohne Hilfskräfte in der Küche, Chef de rang, Hausdame, Portier, Küchenbeschließer/in, Empfangsherr/-dame als Schichtleiter/in, Handwerker/in, Lohnbuchhalter/in, Finanzbuchhalter/in, Sekretär/in mit fachlicher und kaufmännischer Ausbildung.

Bewertungsgruppe 8

Fachkräfte mit umfangreichen Fachkenntnissen und Verantwortung für einen Teilbereich.

Tätigkeitsbeispiele:

Sous-Chef/in, Stations-Oberkellner/in, Hausdame, Chef-Portier, Hauptkassierer/in am Empfang oder in der Verwaltung, Bar-Chef/in, Empfangschef/in, Handwerker/in mit besonderer Verantwortung, Chef-Kontrolleur/in.

Bewertungsgruppe 9

Führungskräfte mit mehrjähriger Berufserfahrung, umfangreichen Fachkenntnissen, erhöhter Verantwortung und Führungsaufgaben, die einen Überblick über betriebliche Zusammenhänge voraussetzen und selbständiges Disponieren im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten erfordern.

Tätigkeitsbeispiele:

Oberkellner/in ohne Revier, Küchenchef/in, leitende Hausdame, Chefportier, Backstubenleiter/in, Werkstattleiter/in mit mindestens 5 Mitarbeitern/innen.

Bewertungsgruppe 10

Führungskräfte, die über genaue Kenntnisse der gesamtbetrieblichen Zusammenhänge verfügen und ihre Tätigkeit selbständig erledigen.