Bäcker/Konditoren (Professiogramm) / 5 Aufgaben der Fachkraft für Arbeitssicherheit

• Begehung der Arbeitsstätten und Mitwirkung bei der Durchführung von Analysen vorhandener Gefährdungen und ihre Beurteilung;^[1]
• Beratung zum Schutz gegenüber mechanischen Gefährdungen an sich bewegenden ungeschützten oder nur teilweise geschützten Maschinenelementen (z. B. Kneter, Brotschneidemaschine);
• Beratung bei der Auswahl und Reinigung geeigneter Fußböden und bei Verwendung der entsprechenden Schuhe;
• Erstellen von Betriebsanweisungen und Unterweisung der Beschäftigten;
• Beratung zum Einsatz zugelassener Mittel zur Schädlingsbekämpfung und Desinfektion;
• Beratung bei der richtigen Auswahl, Handhabung, regelmäßigen Wartung und Lagerung von PSA (Partikelfiltrierende Halbmasken, Filtriergeräte, wärmeisolierende Handschuhe);
• Prüfung der Wirksamkeit der Lüftung und Absaugung;
• Beratung bei der Auswahl und dem Einsatz emissionsarmer Arbeitsstoffe, Arbeitsmittel sowie staubarmer Arbeitsverfahren;
• Hinweise zur Prüfung von Flüssiggasanlagen gem. DGUV-G 310-005;
• Beratung zum ergonomisch günstigen Heben und Tragen von Lasten;
• Prüfung der ordnungsgemäßen Lagerung der Arbeits- bzw. Gefahrstoffe;
• Beratung zum hygienischen Verhalten im Arbeitsbereich;
• Beratung zu Vorkehrungen gegen Schimmelpilzbefall an Wänden und Decken;
• Unterstützung bei der Beschaffung der erforderlichen Arbeitsschutzvorschriften;
• Beratung zu Maßnahmen der Ersten Hilfe beim Ausüben der Tätigkeit;
• Beratung zur effektiven regelmäßigen Reinigung von Bäckereimaschinen, Abluftkanälen und Arbeitsräumen.

[1] Otto/Röben/Kohlgrüber/Usche/Brand: Lösungen für den Praktiker in Bäckereien und Konditoreien, 1998.