Koch (Professiogramm) / 5 Aufgaben der Fachkraft für Arbeitssicherheit

• Begehung der Arbeitsstätten und Mitwirkung bei der Durchführung von Analysen vorhandener Gefährdungen und ihre Beurteilung,
• Beratung zur Durchführung wiederkehrender Prüfungen von Arbeitsmitteln und ihrer Dokumentation,
• Beratung beim Einkauf von Maschinen und Geräten bezüglich ihrer ergonomischen Handhabbarkeit und sicheren Gestaltung (möglichst GS- bzw. CE-Zeichen),
• Hinweise zur sicheren und ergonomischen Gestaltung von Arbeitsmitteln und Arbeitsplätzen (z. B. Sicherheitseinrichtung an Aufschnittschneidemaschine, Einsatz geeigneter Messer und zweckmäßige Aufbewahrung der Schneidwerkzeuge, ausreichend Bewegungsfreiraum),
• Beratung zum Einsatz technischer Hilfsmittel zur Lastenhandhabung (Hebe-, Neige-, Kippgeräte, Flurförderzeuge u. a.),
• Einflussnahme auf die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelhygiene bei Einkauf und Lagerung (Kontrolle der Verpackung, der Mindesthaltbarkeitsdaten, der Lagertemperatur und Lagerdauer),
• Prüfung der ordnungsgemäßen Lagerung der Arbeits- bzw. Gefahrstoffe,
• Beratung zu Vorkehrungen gegen Schimmelpilzbefall an Wänden und Decken,
• Einflussnahme auf leichte Begehbarkeit und Reinigung der Fußböden von Arbeits- und Lagerräumen sowie bei Auswahl gefährdungsarmer Reinigungsmittel,
• Beratung zum Einsatz zugelassener Mittel zur Schädlingsbekämpfung und Desinfektion,
• Beratung zu Vorkehrungen gegen Schimmelpilzbefall an Wänden und Decken,
• Erstellen von Betriebsanweisungen und entsprechende Unterweisung der Beschäftigten,
• Beratung bei der richtigen Auswahl, Handhabung, regelmäßigen Wartung und Lagerung Persönlicher Schutzausrüstungen (partikelfiltrierende Halbmasken, wärmeisolierende Handschuhe),
• Prüfung der Wirksamkeit der Lüftung und Absaugung,
• Beratung zur Vorbereitung erforderlicher Maßnahmen des Brandschutzes insbesondere bei Fritteusen und Heißluftdämpfern (Feuerlöscher, Kennzeichnungen, Flucht- und Rettungswege),
• Unterstützung bei Schulung der Beschäftigten hinsichtlich ihres Verhaltens während und nach Überfällen,
• Beratung zum ergonomisch günstigen Heben und Tragen von Lasten,
• Unterstützung bei der Beschaffung der erforderlichen Arbeitsschutzvorschriften.