Die Arbeit ist i. d. R.
- einschichtig (Normalschicht) mit frühem Beginn (häufig 5.00 Uhr),
- selbstständig und im Team durchzuführen,
- in Kleinbetrieben durch einen höheren Anteil von Handarbeit geprägt und demzufolge facettenreicher,
- in Großbetrieben (z. B. Schlachthöfe) mit 2- und 3-Schichtsystemen häufig durch monotone Akkordarbeit sowie durch saisonale Schwankungen mit Überstunden gekennzeichnet.
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