Winzer (Professiogramm) / 1 Geltungsbereich

Schwerpunkte des Professiogramms sind:^[1]

• Errichtung von neuen Weinbau-Anlagen

  • Anlegen von Wegen und zur Bewässerung, Bodenlockerung und Drainage,
  • Anlegen von Stock- und Zeilenabständen, Zeilenlängen,
  • maschinelles oder manuelles Ausheben von Pflanzlöchern und deren Ausstäuben mit einem Schädlingsbekämpfungsmittel,
  • Setzen von End- und Mittelpfählen und deren Verdrahtung (Drahtrahmen),
  • Zurückschneiden und Setzen der Propfreben.

• Bearbeitung des Bodens

  • im Winter Zupflügen, im Frühjahr Fräsen und im Sommer Abpflügen der Reben mit entsprechenden Geräten und Maschinen,
  • organische bzw. Mineraldüngung.

• Schädlingsbekämpfung

  • gegen Pilzkrankheiten, schädliche Insekten und Milben sowie gegen sog. Nematoden,
  • mittels unterschiedlicher Stoffe wie Fungizide, Insektizide, Nematizide,
  • manuell auf Rücken tragbar bzw. maschinell mit Anbau- oder selbstfahrenden Geräten.

• Pflegearbeiten

  • Rebschnitt und Entfernen des Rebholzes,
  • notwendige Reparaturen am Drahtrahmen.

• Trauben- bzw. Weinlese

  • Abschneiden der Trauben, Sammeln in Behältern (im bergigen Gelände mittels sog. Logel mit Lasten von 40-60 kg),
  • Abtransport mit Vollerntemaschinen in den Keller.

• Kellerwirtschaft

  • Abbeeren der Stiele und Pflanzenstränge (Verhinderung des Eindringens von Gerbstoffen),
  • Mahlen der Trauben (Maische),
  • Keltern (Auspressen) der Maische zur Gewinnung von Most,
  • Einbringen des Mosts in den Gärbehälter (alkoholische Gärung),
  • nach Hauptgärung mehrfaches Ab- und Umfüllen in Fässer,
  • maschinelles Abfüllen des gefilterten Weins in gereinigte Flaschen und deren Verkorkung sowie Etikettierung,
  • Einlegen bzw. Einsetzen der Flaschen in Kartons.

• Vermarktung

  • Verkauf direkt an Kunden bzw.
  • über Winzervereinigungen oder Genossenschaften.

Berufliche Einsatzmöglichkeiten

Aufgrund des Berufsprofils und der gesammelten Erfahrungen bieten sich folgende Einsatzmöglichkeiten:

• Pflanzenschützer,
• Baumpflegearbeiten,
• Nahrungs- und Genussmittelkoster,
• ökologischer bzw. biologischer Anbau,
• Schädlingsbekämpfung.

[1] Scholz/Wittgens: Winzer/Winzerin, Arbeitsmedizinische Berufskunde, 2. Aufl. 1992, S. 1214–1218.