Hotelfachmann/Hotelfachfrau (Professiogramm) / 7 Gefährdungsermittlung und -beurteilung anhand von Beispielen

Prof. Dr.-Ing. habil. Manfred Rentzsch

Praxis-Tipp

Spalten ergänzen

Ergänzen Sie die 2 zusätzlichen Spalten "Erledigt bis" und "Kontrolle der Wirksamkeit" bei Durchführung der Gefährdungsermittlung und -beurteilung.

Lfd. Nr.	Arbeitsplatz/Arbeitsbereich	Gefährdung/Belastung/Mangel	Regelwerk	S-T-O-P-Maßnahmen
1	Planung und Organisation
1.1	Not- und Krisenfälle^{^[2]}	Kritische Situationen für Menschen und Sachwerte durch Brände und Explosionen Leckagen an Flüssiggas- und Erdgasleitungen Einschluss von Personen in Aufzügen	IfSG BetrSichV ArbStättV ASR A1.3 ASR A2.2 ASR A2.3 ASR A3.4 TRGS 721 TRGS 722 TRGS 800 DGUV-I 205-001	Substitution: Vermeiden bzw. Substituieren gefährlicher explosionsfähiger Gefahrstoffe oder Gemische Technische Maßnahmen: Realisierung der erforderlichen präventiven Maßnahmen zur Verhinderung von Bränden und Explosionen Installation und Kennzeichnung der erforderlichen Feuerlöscher Organisatorische Maßnahmen: Erstellung eines mit Feuerwehr und Rettungskräften abgestimmten Alarm- und Rettungsplans Kennzeichnung der Flucht- und Rettungswege Einrichtung und Kennzeichnung eines leicht zugänglichen Erste-Hilfe-Raumes zum ungehinderten Transport von Verletzten Vorsorge zur raschen Befreiung eingeschlossener Personen in Aufzügen Verfügbarkeit von Ersthelfern regelmäßige Prüfung des Erste-Hilfe-Materials (mindestens einmal jährlich) Prüfung der Feuerlöscher alle 2 Jahre durch befähigte Person Organisation und Durchführung von Notfallübungen^{^[3]} Personenbezogene Maßnahmen: Einweisung der Beschäftigten in die Handhabung von Feuerlöschern ggf. Tragen von Atemschutz
1.2	Sicherheits- und Hygieneanforderungen^{^[4]}	Infektionsgefahr in Hotellerie und Gastronomie durch SARS-CoV-2 Virus	IfSG BetrSichV SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandard ArbMedVV DGUV Empfehlung "Tätigkeiten mit Infektionsgefährdung"	Tech...

Lfd. Nr.

Arbeitsplatz/Arbeitsbereich

Gefährdung/Belastung/Mangel

Regelwerk

S-T-O-P-Maßnahmen

Planung und Organisation

1.1

Not- und Krisenfälle^{^[2]}

Kritische Situationen für Menschen und Sachwerte durch

Brände und Explosionen
Leckagen an Flüssiggas- und Erdgasleitungen
Einschluss von Personen in Aufzügen

Substitution:

Vermeiden bzw. Substituieren gefährlicher explosionsfähiger Gefahrstoffe oder Gemische

Technische Maßnahmen:

Realisierung der erforderlichen präventiven Maßnahmen zur Verhinderung von Bränden und Explosionen
Installation und Kennzeichnung der erforderlichen Feuerlöscher

Organisatorische Maßnahmen:

Erstellung eines mit Feuerwehr und Rettungskräften abgestimmten Alarm- und Rettungsplans
Kennzeichnung der Flucht- und Rettungswege
Einrichtung und Kennzeichnung eines leicht zugänglichen Erste-Hilfe-Raumes zum ungehinderten Transport von Verletzten
Vorsorge zur raschen Befreiung eingeschlossener Personen in Aufzügen
Verfügbarkeit von Ersthelfern
regelmäßige Prüfung des Erste-Hilfe-Materials (mindestens einmal jährlich)
Prüfung der Feuerlöscher alle 2 Jahre durch befähigte Person
Organisation und Durchführung von Notfallübungen^{^[3]}

Personenbezogene Maßnahmen:

Einweisung der Beschäftigten in die Handhabung von Feuerlöschern
ggf. Tragen von Atemschutz

1.2

Sicherheits- und Hygieneanforderungen^{^[4]}

Infektionsgefahr in Hotellerie und Gastronomie durch SARS-CoV-2 Virus

IfSG

BetrSichV

SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung

SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandard

ArbMedVV

DGUV Empfehlung "Tätigkeiten mit Infektionsgefährdung"

Tech...

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