Yamila Betz

Pflanzenbetonte Ernährung ist längst in der Mitte der Gesellschaft und damit auch in der Gemeinschaftsverpflegung angekommen. Nachhaltigkeit und Gesundheit sind dabei zentrale Argumente. Doch wie steht es um die Proteinqualität dieser Gerichte, angesichts von geschätzten 9 bis 10 Millionen Menschen, die in Deutschland täglich in Betriebskantinen oder Hochschulmensen essen?

Süßgetränke erfreuen sich großer Beliebtheit. Doch die gesundheitlichen Auswirkungen sind nicht zu unterschätzen. Ihr Konsum steht mit Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck in Verbindung. Gerade der Zusammenhang zwischen dem Konsum zuckergesüßter Getränke und Gewichtszunahme ist durch Studien gut belegt. Der Glaube, negative Effekte durch Sport auszugleichen, wird durch aktuelle Studien widerlegt.