Lohn- u. Gehalts-TV, Bäckerhandwerk, Hamburg u. Schleswi ... / § 4 Tätigkeitsgruppen

1.

Bäcker/innen sind Fachkräfte, die ihre Gesellenprüfung als Bäcker/in bestanden haben.

Konditoren, Betriebshandwerker und Kraftfahrer mit entsprechender abgeschlossener Fachlehre (z.B. Kfz-Schlosser) sind gleichgestellt.

2.

Meister und Gesellen in verantwortlicher Stellung:

• Verantwortliche Ofen- bzw. Teigposten sind Beschäftigte, die die entsprechenden Tätigkeiten eigenverantwortlich und überwiegend ausüben.
• Meister/innen/Gesellen/innen in verantwortlicher Stellung sind Beschäftigte, die aufgrund schriftlichen Arbeitsvertrages in eine verantwortliche Stellung eingesetzt sind
• Produktionsleiter/innen/Schichtführer/innen sind Beschäftigte, die als solche aufgrund schriftlichen Arbeitsvertrages eingesetzt und denen mindestens 8 Beschäftigte verantwortlich unterstellt sind.

3.

Bäckerwerker, die eine Ausbildung zum Bäckerwerker gem. § 42b der Handwerksordnung erfolgreich abgeschlossen haben, und Arbeitnehmer, die lediglich den praktischen Teil der Bäckergesellenprüfung bestanden haben, sind gleichgestellt und werden nach einer 3jährigen Beschäftigungszeit den Bäckergesellen (beginnend mit G 2) gleichgestellt, wenn nachweisbar eine leistungsmäßige Gleichstellung mit einem Bäckergesellen erreicht ist.

4.

Bäckerei-Fachverkäufer/innen sind Fachkräfte, die eine Abschlußprüfung als Verkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei, bestanden haben.

Lebensmittelverkäufer/innen mit 3jähriger Lehrzeit werden nach 1jähriger, sonstige Verkäufer/innen mit abgeschlossener Lehre nach 2jähriger ununterbrochener Tätigkeit als Verkäufer/in in einer Bäckerei/Konditorei den Fachverkäufer/innen gleichgestellt und in V 1, beginnend mit dem 1. Berufsjahr, eingestuft.

5.

Filialleiter/innen sind Verkäufer/innen, die eine Filiale leiten. Neben ihrer Verkaufstätigkeit sind sie u.a. verantwortlich für Inventur, Bestellwesen, Retouren, Arbeitseinteilung, Filialabrechnung und Dekoration.

6.

Verkaufsleiter/innen sind Bäckerei-Fachverkäufer/innen, die gem. besonderer Rechtsvorschriften für die Fortbildungsprüfung zum/zur Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk, Fachrichtung Bäckerhandwerk, die Abschlußprüfung bestanden haben und vom Betriebsinhaber aufgrund schriftlichen Arbeitsvertrages entsprechend eingesetzt sind.

7.

Angestellte im Büro:

Der Begriff "Berufsausbildung" bedeutet: