Der Beruf "Koch" hat eine uralte Tradition. In unterschiedlichen Kulturen, zu unterschiedlichen Anlässen an Fest- und Feiertagen werden rund um den Erdball auch die verschiedensten Speisen und Getränke zubereitet und serviert. Mit dem heute immer mehr in den Mittelpunkt rückenden bewussten Ernährungsverhalten in Richtung Biokost, vegetarischer und veganer Küche sind die Erwartungen an den Koch sehr hoch. Dies wird verstärkt dadurch, dass für Restaurants und Küchen Qualitätssiegel vergeben werden (z. B. 3-Sterne-Koch, Gourmet-Restaurant). Hinzu kommen die grundsätzlich verschiedenen Essgewohnheiten und Speiserituale unterschiedlicher internationaler Kulturen, d. h., ein guter Koch muss sich auch auf internationaler Bühne bewegen können. Außerhalb der Gastronomie arbeiten Köche in Großküchen von Schulen, Universitäten, Krankenhäusern und Sanatorien, in denen sie Normal- oder auch Diätkost zubereiten. Außerdem sind sie in Küchen auf Fracht- und Passagierschiffen tätig.
- Jugendarbeitsschutzgesetz (JArbSchG)
- Mutterschutzgesetz (MuSchG)
- Arbeitszeitgesetz (ArbZG)
- Gefahrstoffverordnung (GefStoffV)
- Chemikaliengesetz (ChemG)
- Produktsicherheitsgesetz (ProdSG)
- Bundesseuchengesetz (BSG)
- Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Lastenhandhabungsverordnung (LasthandhabV)
- Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV)
- Chemikalien-Verbotsverordnung (ChemVerbotsV)
- Biostoffverordnung (BioStoffV)
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
- Lebensmitteltransportbehälter-Verordnung (LMTV)
- Lärm- und Vibrations-Arbeitsschutzverordnung (LärmVibrationsArbSchV)
- Explosionsschutzverordnung (11. ProdSV)
- Druckgeräteverordnung (14. ProdSV)
- PSA-Benutzungsverordnung (PSA-BV)
- Straßenverkehrs-Ordnung (StVO)
- Straßenverkehrs-Zulassungs-Ordnung (StVZO)
- Fahrerlaubnis-Verordnung (FeV)
- Verordnung zur arbeitsmedizinischen Vorsorge (ArbMedVV)
- Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV)
- ASR A1.3 "Sicherheits- und Gesundheitsschutzkennzeichnung"
- ASR A1.5 "Fußböden"
- ASR A2.1 "Schutz vor Absturz und herabfallenden Gegenständen, Betreten von Gefahrenbereichen"
- ASR A2.2 "Maßnahmen gegen Brände"
- ASR A2.3 "Fluchtwege und Notausgänge"
- ASR A3.4 "Beleuchtung und Sichtverbindungen"
- ASR A3.5 "Raumtemperaturen"
- ASR A3.6 "Lüftung"
- ASR A3.7 "Lärm"
- ASR A4.3 "Erste-Hilfe-Räume, Mittel und Einrichtungen zur Ersten Hilfe"
- ASR V3a.2 "Barrierefreie Gestaltung von Arbeitsstätten"
- TRBA 200 "Anforderungen an die Fachkunde nach Biostoffverordnung"
- TRBA 230 "Schutzmaßnahmen bei Tätigkeiten mit biologischen Arbeitsstoffen in der Land- und Forstwirtschaft und vergleichbaren Tätigkeiten"
- TRBA 250 "Biologische Arbeitsstoffe im Gesundheitswesen und in der Wohlfahrtspflege"
- TRBA 400 "Handlungsanleitung zur Gefährdungsbeurteilung und für die Unterrichtung der Beschäftigten bei Tätigkeiten mit biologischen Arbeitsstoffen"
- TRBA 500 "Grundlegende Maßnahmen bei Tätigkeiten mit biologischen Arbeitsstoffen"
- TRBS 1111 "Gefährdungsbeurteilung"
- TRBS 1151 "Gefährdungen an der Schnittstelle Mensch – Arbeitsmittel – Ergonomische und menschliche Faktoren, Arbeitssystem"
- TRBS 1201 "Prüfungen und Kontrollen von Arbeitsmitteln und überwachungsbedürftigen Anlagen"
- TRBS 1201 Teil 1 "Prüfung von Anlagen in explosionsgefährdeten Bereichen"
- TRBS 1203 "Zur Prüfung befähigte Personen"
- TRBS 2141 "Gefährdungen durch Dampf und Druck"
- TRGS 720 "Gefährliche explosionsfähige Gemische – Allgemeines"
- TRGS 721 "Gefährliche explosionsfähige Gemische – Beurteilung der Explosionsgefährdung"
- TRGS 722 "Vermeidung oder Einschränkung gefährlicher explosionsfähiger Gemische"
- TRGS 400 "Gefährdungsbeurteilung für Tätigkeiten mit Gefahrstoffen"
- TRGS 401 "Gefährdungen durch Hautkontakt – Ermittlung, Beurteilung, Maßnahmen"
- TRGS 402 "Ermitteln und Beurteilen der Gefährdungen bei Tätigkeiten mit Gefahrstoffen: Inhalative Exposition"
- TRGS 500 "Schutzmaßnahmen, Technische Regeln"
- TRGS 512 "Begasungen"
- TRGS 555 "Betriebsanweisung und Information der Beschäftigten"
- TRGS 600 "Substitution"
- TRGS 800 "Brandschutzmaßnahmen"
- TRGS 900 "Arbeitsplatzgrenzwerte"
- TRGS 903 "Biologische Grenzwerte (BGW)"
- TRLV Lärm "Teil 1: Beurteilung der Gefährdung durch Lärm"
- TRLV Lärm "Teil 3: Lärmschutzmaßnahmen"
- DGUV-I 203-026 "Elektromagnetische Felder in Metallbetrieben"
- DGUV-I 203-049 "Prüfen ortsveränderlicher elektrischer Betriebsmittel"
- DGUV-I 204-022 "Erste Hilfe im Betrieb"
- DGUV-I 205-001 "Arbeitssicherheit durch vorbeugenden Brandschutz"
- DGUV-I 206-006 "Arbeiten: Entspannt – gemeinsam – besser"
- DGUV-I 206-007 "So geht´s mit Ideentreffen"
- DGUV-I 206-017 "Gut vorbereitet für den Ernstfall! Mit traumatischen Ereignissen im Betrieb umgehen"
- DGUV-I 206-026 "Psychische Belastung – der Schritt der Risikobeurteilung"
- DGUV-I 208-005 "Treppen"
- DGUV-I 208-016 "Handlungsanleitung für den Umgang mit Leitern und Tritten"
- DGUV-I 209-023 "Lärm am Arbeitsplatz"
- DGUV-I 212-017 "Allgemeine Präventionsleitlinie Hautschutz – Auswahl, Bereitstellung und Benutzung"
- DGUV-R 100-500 "Betreiben von Arbeitsmitteln"
- DGUV-R 101-018 "Umgang mit Reinigungs- und Pf...
Das ist nur ein Ausschnitt aus dem Produkt Arbeitsschutz Office Professional. Sie wollen mehr?
Jetzt kostenlos 4 Wochen testen
Anmelden und Beitrag in meinem Produkt lesen